Prodotti Biologici

Pasta integrale di farro T dicoccum

La nostra azienda produce soltanto pasta con semola e semolati di cereali antichi e minori in piena coerenza con le scelte produttive aziendali legate alla promozione e alla rimessa in coltivazione di tali specie e varietà. Tutte le materie prime necessarie a tale scopo sono molite in azienda mediante un tradizionale mulino a pietra e fatte pastificare da un laboratorio artigianale posto a pochi chilometri di distanza dalla nostra sede aziendale.
Ciò allo scopo di favorire un economia circolare virtuosa tra aziende bio del comprensorio e riuscire ad offrire alimenti sani, buoni e a chilometro zero. In particolare, la nostra azienda da alcuni anni dedica la propria attenzione alla produzione di farro delle due specie dicocco e monocco. Ciò sia allo scopo di rendere maggiormente complesse e, quindi, biodiverse le rotazioni colturali adottate, sia di ottenere materie prime con caratteristiche nutrizionali e nutraceutiche specifiche e molto adatte all’alimentazione del consumatore moderno.
I grani antichi tra cui le due specie di farro di principale interesse dell’azienda, hanno poi la caratteristica di essere alti (oltre 1 m) e, quindi, di adattarsi e difendersi meglio nei sistemi bio di produzione, dalla naturale competizione esercitata dalla erbe infestanti.

Prodotto BIO

Penne integrali di farro T Dicoccum gr. 500

Pasta di farro dicocco coltivato sulle nostre colline e molito in azienda. A rendere unica la nostra pasta è quindi il bruno ocra della coloritura che richiama in modo esplicito la colorazione primaverile dei campi delle Terre di Siena. L’aroma erbaceo e tostato e l’equilibrato apporto di nutrienti.
In particolare, l’elevato contenuto in fibra alimentare e la diversa qualità del glutine presente nella nostra pasta lo rende un alimento adatto al consumo quotidiano di tutte le categorie di consumatori anche di quelli che devono controllare, più di altri, il carico glicemico di ciò che ingeriscono.

Prodotto BIO

Tagliatelle integrali di farro T Dicoccum gr. 500

pasta di farro dicocco coltivato sulle nostre colline e molito in azienda. A rendere unica la nostra pasta è quindi il bruno ocra della coloritura che richiama in modo esplicito la colorazione primaverile dei campi delle Terre di Siena. L’aroma erbaceo e tostato e l’equilibrato apporto di nutrienti.
In particolare, l’elevato contenuto in fibra alimentare e la diversa qualità del glutine presente nella nostra pasta lo rende un alimento adatto al consumo quotidiano di tutte le categorie di consumatori anche di quelli che devono controllare, più di altri, il carico glicemico di ciò che ingeriscono.

Prodotto BIO

Pappardelle integrali di farro T Dicoccum gr. 500

Pasta di farro dicocco coltivato sulle nostre colline e molito in azienda. A rendere unica la nostra pasta è quindi il bruno ocra della coloritura che richiama in modo esplicito la colorazione primaverile dei campi delle Terre di Siena.
L’aroma erbaceo e tostato e l’equilibrato apporto di nutrienti. In particolare, l’elevato contenuto in fibra alimentare e la diversa qualità del glutine presente nella nostra pasta lo rende un alimento adatto al consumo quotidiano di tutte le categorie di consumatori anche di quelli che devono controllare, più di altri, il carico glicemico di ciò che ingeriscono.

Prodotto BIO

Ditalini integrali di farro T Dicoccum gr. 500

Pasta di farro dicocco coltivato sulle nostre colline e molito in azienda. A rendere unica la nostra pasta è quindi il bruno ocra della coloritura che richiama in modo esplicito la colorazione primaverile dei campi delle Terre di Siena. L’aroma erbaceo e tostato e l’equilibrato apporto di nutrienti.
In particolare, l’elevato contenuto in fibra alimentare e la diversa qualità del glutine presente nella nostra pasta lo rende un alimento adatto al consumo quotidiano di tutte le categorie di consumatori anche di quelli che devono controllare, più di altri, il carico glicemico di ciò che ingeriscono.

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